肉桂醛二乙缩醛 
中文名称:    肉桂醛二乙缩醛
中文同义词:    肉桂醛二乙缩醛;肉桂醛二乙基乙缩醛
英文名称:    CINNAMALDEHYDE DIETHYL ACETAL
CAS号 :    7148-78-9
分子式:    C13H18O2
分子量:    206.28
EINECS号:    230-467-8

食用香料    肉桂醛二乙缩醛是我国《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-96规定允许使用的食用香料，常温下为无色透明液体，具有肉桂的辛香，主要用于配制香辛型香精。

肉桂醛二乙缩醛在碱性介质中比较稳定，可作为花香型皂用，洗涤剂香精的头香剂和修饰剂，亦可用于柑橘型食用香精中,在调味料中的应用量高达130ppm。